第268节（4 / 4）

  对于美食家来说，没有吃过河豚这种极致的美味，都称不上是一个美食家。
  台上的五位评审当然也是吃过的。
  只不过，相比于比赛中要一下子吃上两百份不一样味道的河豚料理。他们以前都是找专业的、自己信任的料理人，偶尔才去尝试着吃一顿。
  吃河豚也是有讲究的。
  最最经典的顺序是：“一白、二皮、三汤、四肉”。
  白只有公河豚才有，味道最鲜美，其实是生殖腺，一般只吃不说。
  皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮。反过来的那一边却鲜美滑嫩，异常好吃。
  河豚汤比肉更鲜美，是把河豚内里的精华全都炖煮到汤汁中去了。汤水泡着一碗白米饭，吃着都是美的。
  相比较前三者，河豚肉的口感反而是最差的。 ↑返回顶部↑