第268节（3 / 4）
所以，在看到食材是河豚的那一瞬间，森田真一就已经决定了，做生鱼片。
明明头发和胡子已经花白了，但是穿着日国传统和服的森田真一站在赛场上，有一种强大的其实蔓延开来。
＊＊
楚陌那边选好了需要的食材，也准备开始自己的料理了。
楚陌准备用河豚做汤，白汁河豚，一碗奶白色的高汤，是对河豚鲜味最好的致敬。
先将河豚眼睛、内脏、鱼鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。为了保证绝对的安全，楚陌还多清洗了好几遍。
炒锅上火，里面倒油。等到油温大约有七成热的时候，加入葱结和姜片煸炒出香味。
再加入切好的河豚肉、鲜笋片、火腿片、虾子一起翻炒。
等到翻炒均匀，鲜香味冒出来之后，往里面加入在一旁砂锅里炖煮的用河蚌、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的高汤。
奶白色的高汤的锅里沸腾，香味不断的冒出来。
楚陌拿了一坛十年花雕，往高汤里放入两大勺，然后加盐，小火慢炖大约十分钟，白汁河豚就完成了。
其实。
在看到楚陌拿的那些食材之后，叶蓁也估算到了他要做的菜品。
本来，叶蓁是打算着，楚陌做什么菜，她就跟着做什么菜。无比用一样的菜品把楚陌彻底压制住。
但是后来，叶蓁又改变了主意。
她知道，如果用这样的方法取胜，黄大厨他们并不会感到高兴。
所以，她换了一个菜谱。
不同于楚陌拿了那么多的食材，准备将多种食材的鲜味结合在一起，炖出一锅奶白的汤汁。
叶蓁准备突出河豚最原始的本味。清蒸河豚，只加入少许的香料，把河豚本身的鲜美完全凸显出来。
把宰杀好的河豚彻底清洗过几遍之后，叶蓁在鱼腹中塞入葱姜以及自己搭配的几位香料。
然后在鱼身上涂抹一层神秘的糊状物，之后就直接用盖子盖住，放到蒸笼里清蒸。
评审席那边，已经有人开始上菜了。
第一个上菜的，是森田真一。
河豚刺身，本身就是讲究一个新鲜度的料理。
用冰过的菜刀划过河豚的鱼身，将鱼肉均匀的分割成一片片粉红中带了点透明的生鱼片。
大号的白色盘子里，粉嫩的生鱼片被别出心裁的摆成了一朵菊花的图案。
象征着葬礼的菊花，和游走在生死边缘的河豚的美味，意境上就是一种完美的搭配。
＊＊
分下来的一小部分生鱼片已经给小白鼠尝过了。
有了一层保障的评审们终于也稍稍放下了担心，把注意力集中在眼前盛开的一朵菊花上。 ↑返回顶部↑
明明头发和胡子已经花白了，但是穿着日国传统和服的森田真一站在赛场上，有一种强大的其实蔓延开来。
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楚陌那边选好了需要的食材，也准备开始自己的料理了。
楚陌准备用河豚做汤，白汁河豚，一碗奶白色的高汤，是对河豚鲜味最好的致敬。
先将河豚眼睛、内脏、鱼鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。为了保证绝对的安全，楚陌还多清洗了好几遍。
炒锅上火，里面倒油。等到油温大约有七成热的时候，加入葱结和姜片煸炒出香味。
再加入切好的河豚肉、鲜笋片、火腿片、虾子一起翻炒。
等到翻炒均匀，鲜香味冒出来之后，往里面加入在一旁砂锅里炖煮的用河蚌、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的高汤。
奶白色的高汤的锅里沸腾，香味不断的冒出来。
楚陌拿了一坛十年花雕，往高汤里放入两大勺，然后加盐，小火慢炖大约十分钟，白汁河豚就完成了。
其实。
在看到楚陌拿的那些食材之后，叶蓁也估算到了他要做的菜品。
本来，叶蓁是打算着，楚陌做什么菜，她就跟着做什么菜。无比用一样的菜品把楚陌彻底压制住。
但是后来，叶蓁又改变了主意。
她知道，如果用这样的方法取胜，黄大厨他们并不会感到高兴。
所以，她换了一个菜谱。
不同于楚陌拿了那么多的食材，准备将多种食材的鲜味结合在一起，炖出一锅奶白的汤汁。
叶蓁准备突出河豚最原始的本味。清蒸河豚，只加入少许的香料，把河豚本身的鲜美完全凸显出来。
把宰杀好的河豚彻底清洗过几遍之后，叶蓁在鱼腹中塞入葱姜以及自己搭配的几位香料。
然后在鱼身上涂抹一层神秘的糊状物，之后就直接用盖子盖住，放到蒸笼里清蒸。
评审席那边，已经有人开始上菜了。
第一个上菜的，是森田真一。
河豚刺身，本身就是讲究一个新鲜度的料理。
用冰过的菜刀划过河豚的鱼身，将鱼肉均匀的分割成一片片粉红中带了点透明的生鱼片。
大号的白色盘子里，粉嫩的生鱼片被别出心裁的摆成了一朵菊花的图案。
象征着葬礼的菊花，和游走在生死边缘的河豚的美味，意境上就是一种完美的搭配。
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分下来的一小部分生鱼片已经给小白鼠尝过了。
有了一层保障的评审们终于也稍稍放下了担心，把注意力集中在眼前盛开的一朵菊花上。 ↑返回顶部↑