第89节（2 / 4）
苏心禾笑着应声，“不过是熟能生巧罢了。”
苏心禾说着，便将切好的土豆片推入了一盆干净的水中，道?：“白梨，帮我把土豆片洗一洗罢，没了淀粉炸出来更好吃。”
白梨听得有些糊涂，“电粉……是什么？”
苏心禾指着土豆片里?溢出来的乳白色汁水，道?：“就是这?个！洗完了的水也不要浪费，等淀粉沉淀下来，还可以作别的用处呢。”
白梨仍然有些懵懂，却?也按照苏心禾的吩咐做了。
于是，等所有的土豆片切完，便也同?步清洗了八成左右。
苏心禾见?白梨将土豆片洗得干净，便开始烧水，待土豆片一下锅，在滚烫的沸水里?翻腾几下后，就变得透明?起来。
苏心禾连忙将土豆片捞了出来，放到冷水中。
土豆片迅速冷却?下来，硬度也增加了几分，这?便是为了给?后续油炸做准备的。
苏心禾小心翼翼沥干土豆片的水分，土豆片就彻底脱去了之前乳滑的手感，变成了明?净的模样，摸起来清清爽爽。
铁锅烧油，五成熟即可，这?样的油温，既不会一下便将土豆片催熟，也不会带着一股生油味儿，是恰当好处的。
苏心禾捻起一把土豆片，放入了油锅之中，哗啦啦声响一片，软绵绵的土豆片被热油一烹，很快就定型了，成了又圆又薄的脆片，用漏勺一推一翻——呵！土豆片霎时变得金黄耀眼，相互一碰，还发出了“滋滋”的脆声！
第77章 手抓饼
黄灿灿的薯片一锅接一锅地被捞出来, 让白梨与青梅看?得目不暇接，这油炸的香味儿，更是让人充满了?向往。
青梅忍不住道：“小姐, 这‘薯片’看起来就是土豆做的薄饼嘛！”
苏心禾听了?, 也觉得这个说法有?趣, 她?用漏勺推了推锅中的薯片, 笑道：“你这么想, 倒也没错。”
忙活了?大半日?, 苏心禾终于把所有的薯片都炸好了, 而后，她?便让青梅将薯片装进了密封性极好的食盒里，薯片要保持酥脆, 就得一点儿水汽都?不沾才好。
苏心禾洗净手后, 便回到了?卧房，继续研究零嘴单子。
玉龙山一行, 对苏心禾来说，简直就是一场大型的野餐盛会, 坐在青山绿水之间?, 一面欣赏美景, 一面品尝美食，那才叫美呢！怎么能只带薯片去呢？
苏心禾想了?一会儿, 又在纸上写下了?“红豆双皮奶”。
这一下, 咸的和甜的便都?有?了?。
可是这零嘴单子里没有?辣食, 总觉得少了?些什么，于是, 苏心禾又添了?一样?——香辣鸡爪。
但既然要做香辣鸡爪，不若一并把豆干也做成香辣的？
于是, 零嘴单子上又多了?一样?香辣豆干。
苏心禾盯着零嘴单子，心想，既然有?这么多辣食，那解辣的饮品会不会不够呢？
一炷香的功夫之后，这张零嘴的单子，便已经密密麻麻写满了?字。
苏心禾这才心满意足地将单子递给了?青梅，道：“这次去玉龙山，还?有?这些吃食要带，你同?后厨说一声，让他们?再按照单子备些食材来。”
青梅接过一看?，忍不住笑了?起来，“小姐，您带这么多吃食，都?能吃到中秋了?！”
苏心禾喃喃道：“你倒是提醒我了?，若是能带些月饼去也不错，还?能顶饱，不过此时再开始做，却有?些来不及了?。”
青梅听了?这话，忍俊不禁：“小姐，奴婢还?是先去后厨吧，若是拖久了?，只怕您连年夜饭都?要备上了?！” ↑返回顶部↑
苏心禾说着，便将切好的土豆片推入了一盆干净的水中，道?：“白梨，帮我把土豆片洗一洗罢，没了淀粉炸出来更好吃。”
白梨听得有些糊涂，“电粉……是什么？”
苏心禾指着土豆片里?溢出来的乳白色汁水，道?：“就是这?个！洗完了的水也不要浪费，等淀粉沉淀下来，还可以作别的用处呢。”
白梨仍然有些懵懂，却?也按照苏心禾的吩咐做了。
于是，等所有的土豆片切完，便也同?步清洗了八成左右。
苏心禾见?白梨将土豆片洗得干净，便开始烧水，待土豆片一下锅，在滚烫的沸水里?翻腾几下后，就变得透明?起来。
苏心禾连忙将土豆片捞了出来，放到冷水中。
土豆片迅速冷却?下来，硬度也增加了几分，这?便是为了给?后续油炸做准备的。
苏心禾小心翼翼沥干土豆片的水分，土豆片就彻底脱去了之前乳滑的手感，变成了明?净的模样，摸起来清清爽爽。
铁锅烧油，五成熟即可，这?样的油温，既不会一下便将土豆片催熟，也不会带着一股生油味儿，是恰当好处的。
苏心禾捻起一把土豆片，放入了油锅之中，哗啦啦声响一片，软绵绵的土豆片被热油一烹，很快就定型了，成了又圆又薄的脆片，用漏勺一推一翻——呵！土豆片霎时变得金黄耀眼，相互一碰，还发出了“滋滋”的脆声！
第77章 手抓饼
黄灿灿的薯片一锅接一锅地被捞出来, 让白梨与青梅看?得目不暇接，这油炸的香味儿，更是让人充满了?向往。
青梅忍不住道：“小姐, 这‘薯片’看起来就是土豆做的薄饼嘛！”
苏心禾听了?, 也觉得这个说法有?趣, 她?用漏勺推了推锅中的薯片, 笑道：“你这么想, 倒也没错。”
忙活了?大半日?, 苏心禾终于把所有的薯片都炸好了, 而后，她?便让青梅将薯片装进了密封性极好的食盒里，薯片要保持酥脆, 就得一点儿水汽都?不沾才好。
苏心禾洗净手后, 便回到了?卧房，继续研究零嘴单子。
玉龙山一行, 对苏心禾来说，简直就是一场大型的野餐盛会, 坐在青山绿水之间?, 一面欣赏美景, 一面品尝美食，那才叫美呢！怎么能只带薯片去呢？
苏心禾想了?一会儿, 又在纸上写下了?“红豆双皮奶”。
这一下, 咸的和甜的便都?有?了?。
可是这零嘴单子里没有?辣食, 总觉得少了?些什么，于是, 苏心禾又添了?一样?——香辣鸡爪。
但既然要做香辣鸡爪，不若一并把豆干也做成香辣的？
于是, 零嘴单子上又多了?一样?香辣豆干。
苏心禾盯着零嘴单子，心想，既然有?这么多辣食，那解辣的饮品会不会不够呢？
一炷香的功夫之后，这张零嘴的单子，便已经密密麻麻写满了?字。
苏心禾这才心满意足地将单子递给了?青梅，道：“这次去玉龙山，还?有?这些吃食要带，你同?后厨说一声，让他们?再按照单子备些食材来。”
青梅接过一看?，忍不住笑了?起来，“小姐，您带这么多吃食，都?能吃到中秋了?！”
苏心禾喃喃道：“你倒是提醒我了?，若是能带些月饼去也不错，还?能顶饱，不过此时再开始做，却有?些来不及了?。”
青梅听了?这话，忍俊不禁：“小姐，奴婢还?是先去后厨吧，若是拖久了?，只怕您连年夜饭都?要备上了?！” ↑返回顶部↑