第1084章 奖牌接踵而至，又一位被折服（求订（3 / 4）
接下来的时间里，冯一帆带着后厨里众人开始忙碌起来。
后厨里，需要为中午准备各种东西，其中汤底自然是非常关键的。
同时，还有就是需要把面条也给准备出来。
这些如今都已经不需要冯一帆亲自去做，而是可以督促后厨里的其他人去做，并且大家相互之间都有着明确的分工。
所以如果是在苏记里看的话，会感到后厨里真的是井井有条。
每个人在做的事情，都是有着具体的安排，谁也不会出现清闲的状态，更不会有谁会非常的忙碌。
在后厨里准备的时候，前边餐馆里苏连成也是带着服务生进行布置。
虽说中午基本上都是吃面，桌面上是不会铺上桌布，也不会摆放很多的餐具。
但是依旧还是需要把桌椅都摆放好，并且桌面也同样是要收拾干净。
佩尔和波特夫人坐在餐厅里，看着后厨里忙碌的情况，时不时他忍不住会跟波特夫人交头接耳两句。
“你看到了吗？现在的冯，明显更加的娴熟，他能够清楚的明白，每个人应该如何调动，能够把后厨安排的更加有条理，看起来他回国的这几个月里，他又是提升了不少。”
波特夫人则回应道：“我还是更加喜欢那个张扬和极富创造力的影子主厨。”
佩尔闻言笑了起来：“哈哈哈，张扬的个性，自然是不可或缺的，而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边，自然也是需要创造力，这些冯一直都不缺少，他如今只是更加的内敛沉稳了。”
说到这里，佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。
“你看，那便是他的技术。”
波特夫人盯着看了一会，也是有些惊讶：“他的技艺还是那样的厉害，能够真么短时间内完成。”
佩尔说：“这算是中餐的厉害之处，很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法，但实际上，拆下来的鸡肉，每一部分都会有独特的用处，而在后厨里，这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”
正如佩尔所说，冯一帆完成拆骨后，鸡架子是用来煮汤用。
剩下的鸡肉，也都是各有各的用处，分别处理好放在一边去。
整个过程，冯一帆依旧还是能够保持高效，一分多钟完成全部的流程。
示范过后，他便把剩下的交给其他人去做，这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。
苏记后厨里的准备工作异常高效，在冯一帆的督促下，很快便算是准备妥当了。
而更让大家有些惊奇的地方是，陈煦在不起眼地方的和面。
佩尔倒是注意到，感觉到了陈煦和面的过程非常讲究。
实际上，也确实是非常的讲究。
和面的过程，需要按照一定的比例加入鸡蛋和鸡汤，这个比例是需要严格控制，然后也是需要把面揉揣的足够好。
虽然如今在苏记，做面条已经是可以用机器去做，算是非常的省时省力。
但是和面的过程，依旧还是需要手工去做。
陈煦这个时候，虽然是在角落里很默默无闻，但是佩尔还是一眼看出，他才是中午整个苏记后厨里的主角。
终于，苏记后厨里准备妥当了，苏连成也是带着服务生们开门营业。 ↑返回顶部↑
后厨里，需要为中午准备各种东西，其中汤底自然是非常关键的。
同时，还有就是需要把面条也给准备出来。
这些如今都已经不需要冯一帆亲自去做，而是可以督促后厨里的其他人去做，并且大家相互之间都有着明确的分工。
所以如果是在苏记里看的话，会感到后厨里真的是井井有条。
每个人在做的事情，都是有着具体的安排，谁也不会出现清闲的状态，更不会有谁会非常的忙碌。
在后厨里准备的时候，前边餐馆里苏连成也是带着服务生进行布置。
虽说中午基本上都是吃面，桌面上是不会铺上桌布，也不会摆放很多的餐具。
但是依旧还是需要把桌椅都摆放好，并且桌面也同样是要收拾干净。
佩尔和波特夫人坐在餐厅里，看着后厨里忙碌的情况，时不时他忍不住会跟波特夫人交头接耳两句。
“你看到了吗？现在的冯，明显更加的娴熟，他能够清楚的明白，每个人应该如何调动，能够把后厨安排的更加有条理，看起来他回国的这几个月里，他又是提升了不少。”
波特夫人则回应道：“我还是更加喜欢那个张扬和极富创造力的影子主厨。”
佩尔闻言笑了起来：“哈哈哈，张扬的个性，自然是不可或缺的，而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边，自然也是需要创造力，这些冯一直都不缺少，他如今只是更加的内敛沉稳了。”
说到这里，佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。
“你看，那便是他的技术。”
波特夫人盯着看了一会，也是有些惊讶：“他的技艺还是那样的厉害，能够真么短时间内完成。”
佩尔说：“这算是中餐的厉害之处，很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法，但实际上，拆下来的鸡肉，每一部分都会有独特的用处，而在后厨里，这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”
正如佩尔所说，冯一帆完成拆骨后，鸡架子是用来煮汤用。
剩下的鸡肉，也都是各有各的用处，分别处理好放在一边去。
整个过程，冯一帆依旧还是能够保持高效，一分多钟完成全部的流程。
示范过后，他便把剩下的交给其他人去做，这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。
苏记后厨里的准备工作异常高效，在冯一帆的督促下，很快便算是准备妥当了。
而更让大家有些惊奇的地方是，陈煦在不起眼地方的和面。
佩尔倒是注意到，感觉到了陈煦和面的过程非常讲究。
实际上，也确实是非常的讲究。
和面的过程，需要按照一定的比例加入鸡蛋和鸡汤，这个比例是需要严格控制，然后也是需要把面揉揣的足够好。
虽然如今在苏记，做面条已经是可以用机器去做，算是非常的省时省力。
但是和面的过程，依旧还是需要手工去做。
陈煦这个时候，虽然是在角落里很默默无闻，但是佩尔还是一眼看出，他才是中午整个苏记后厨里的主角。
终于，苏记后厨里准备妥当了，苏连成也是带着服务生们开门营业。 ↑返回顶部↑