[系统]美食江湖_123（2 / 3）
时隔多年，古名泉再也没有跟张恩开进行过第四次比试，虽然他明白自己跟张恩开水平差不多，可是他不能输，这不仅仅是游龙刀的问题，还是古家跟张家，南派和北派谁输谁赢的关系。
现在，古名泉从王佳琪口中听到张家的人再次像自己的徒弟发起了挑战，他不由一阵感慨，自己执着多年的包袱，自己的前顾后怕，让他失了厨师的进取之心，让他不敢直面张家，可这回，他并不想王佳琪也跟他一样。
王佳琪还年轻，她有资本去输，就算输了，大不了以后赢回来就成了，根本不用和他一样畏首畏尾地当个缩头乌龟，年轻人最宝贵的就是那股子锐气了，现在老成持重，那等到了他这个年纪的时候，一定会害怕自己年轻时的胆小。
“佳琪，答应吧，凡事尽力而为，争取做到不后悔就行了，至于游龙刀，这只是身外之物，就算再宝贵，若是输了，你下次再赢回来就行了。”
古名泉只说了这句话，便让王佳琪明白了他的意思。
跟古名泉这边说完，她就给张思怡去了个电话，因为没有张思悌的电话，就只能打给张思怡了。
张思怡将她弟叫了过来，“想好了？”张思悌似乎早就知道王佳琪会同意一样。
“嗯。”语气说不出的郑重。
……
顶级厨师大赛，最初是几个厨师之间的交流和切磋，后来才成为了现在的顶级厨师大赛，其正规程度是华夏之最，可以说是华夏厨艺界的顶级比赛了。
这比赛，由展示和比试两个部分组成，展示部分是以烹饪大师秀厨艺为主的，通常，无论是宾客还是参赛选手，只要是进了顶级厨师的会场，都能吃到烹饪大师制作的至高宴席。
而此时，李迅就像个花蝴蝶一样，在几张桌子之间到处品尝美食，对于李迅这样的老饕来说，进了顶级厨师会场就像是熊瞎子掉进了蜜罐里头一样，使劲吃是李迅现在心中唯一的目标。
与李迅这样怎么吃都吃不够的样子所对比的，是卓以默，他倒是没有跟自己的兄弟迅哥儿在一起，而是在和一群人攀谈着，能进顶级厨师会场的，都是美食界、厨艺界的大佬，能有这样的和这些人搞好关系的机会，他肯定是不会浪费的。
“黑狗子也真是的，这么多美食不来吃，倒是一直跟其他人聊天。”李迅跟王佳琪抱怨着卓以默的不合群。
“美食虽然重要，但是对卓以默来说，生意这类的应该是更重的事才对。”她耸了耸肩，这是个人生活态度的事儿，对此她没有任何责备的话可说。
“我知道，可是我还是觉得美食更重要。”
说了半天，她才发现要说服李迅美食并不是对于所有人都是杀器是多么不可能，于是她只好放弃了。
“各位参赛选手，比赛进入准备阶段，请进入二区三号厅。”广播中传来这样的话。
“王佳琪同志，你安心地去吧，我会替你照顾好你的这些美食的！”李迅趁王佳琪没走时，拍了拍她的肩，一副隔壁家老王的样子。
她翻了个白眼，正不知怎么说李迅好时，卓以默过来了，“加油。”
她点了点头，心中觉得还是卓以默说的话更符合现在的气氛，“谢谢。”说完，她便去了三号厅。
☆、第114章 老式面
十二名参赛选手，来自华夏的东南西北各地，所擅长的菜肴也是不一而足，此时，他们都接到了比试的第一道题——面。
题目是从这次的题库中随机抽取的，所以也不存在菜肴难度高低以及是否少见的问题，这些题目就如这次面的这道题一样，都是很普通很常见的菜肴。
不过，这面也并不是如字面上所想的那般简单，面很常见，几乎家家都会烧面，无论南北，都有面条，可是普通人家做的面条，和顶级大赛所要求的完全不同。
就像现在，每个厨师都在亲自擀面，有的是做刀削面的，将面削成一片片的，有的是做山城小面的，正用着小麦粉做面。
而王佳琪，做的是老式面。
老式面，是梁溪老北门的拱北楼这家老字号所特有的面，这面的做法在做面、吊汤和浇头上有特别的讲究，做面是用木棍插厚皮子的中央，再用手臂不停地调压，一边拍粉一边拍薄，这样做出来的面干爽且皮薄，另外，这面汤是用各种猪骨、鸡骨、牛骨等骨料来吊着味，有了面跟汤，这浇头当然也不能随便敷衍了事，必须是要有虾仁、牛蹄筋、鳝鱼片、鸡肉片、鱼片、手撕面筋、笋丝、木耳丝等十来种浇头，这样做出的一碗面，常常要用一大海碗来装。
她做的这个老式面，在做法上绝对要比拱北楼的那个做法更加繁琐，直把下面的宾客们看得一愣一愣的。
所有人都能看到王佳琪像是闭着眼睛在揉面团，可是这只是她在找手感而已，众所周知，面条是用高筋粉做的，0.1%筋度的不同都会造成不同的口感，做烂糊面和断生面的面条绝对是不一样的，做这老式面的面条当然也要是独一份筋度，做好了揉面的功夫，可以算是成功了一半了，接下来，就是需要切皮子跟下面了。 ↑返回顶部↑
现在，古名泉从王佳琪口中听到张家的人再次像自己的徒弟发起了挑战，他不由一阵感慨，自己执着多年的包袱，自己的前顾后怕，让他失了厨师的进取之心，让他不敢直面张家，可这回，他并不想王佳琪也跟他一样。
王佳琪还年轻，她有资本去输，就算输了，大不了以后赢回来就成了，根本不用和他一样畏首畏尾地当个缩头乌龟，年轻人最宝贵的就是那股子锐气了，现在老成持重，那等到了他这个年纪的时候，一定会害怕自己年轻时的胆小。
“佳琪，答应吧，凡事尽力而为，争取做到不后悔就行了，至于游龙刀，这只是身外之物，就算再宝贵，若是输了，你下次再赢回来就行了。”
古名泉只说了这句话，便让王佳琪明白了他的意思。
跟古名泉这边说完，她就给张思怡去了个电话，因为没有张思悌的电话，就只能打给张思怡了。
张思怡将她弟叫了过来，“想好了？”张思悌似乎早就知道王佳琪会同意一样。
“嗯。”语气说不出的郑重。
……
顶级厨师大赛，最初是几个厨师之间的交流和切磋，后来才成为了现在的顶级厨师大赛，其正规程度是华夏之最，可以说是华夏厨艺界的顶级比赛了。
这比赛，由展示和比试两个部分组成，展示部分是以烹饪大师秀厨艺为主的，通常，无论是宾客还是参赛选手，只要是进了顶级厨师的会场，都能吃到烹饪大师制作的至高宴席。
而此时，李迅就像个花蝴蝶一样，在几张桌子之间到处品尝美食，对于李迅这样的老饕来说，进了顶级厨师会场就像是熊瞎子掉进了蜜罐里头一样，使劲吃是李迅现在心中唯一的目标。
与李迅这样怎么吃都吃不够的样子所对比的，是卓以默，他倒是没有跟自己的兄弟迅哥儿在一起，而是在和一群人攀谈着，能进顶级厨师会场的，都是美食界、厨艺界的大佬，能有这样的和这些人搞好关系的机会，他肯定是不会浪费的。
“黑狗子也真是的，这么多美食不来吃，倒是一直跟其他人聊天。”李迅跟王佳琪抱怨着卓以默的不合群。
“美食虽然重要，但是对卓以默来说，生意这类的应该是更重的事才对。”她耸了耸肩，这是个人生活态度的事儿，对此她没有任何责备的话可说。
“我知道，可是我还是觉得美食更重要。”
说了半天，她才发现要说服李迅美食并不是对于所有人都是杀器是多么不可能，于是她只好放弃了。
“各位参赛选手，比赛进入准备阶段，请进入二区三号厅。”广播中传来这样的话。
“王佳琪同志，你安心地去吧，我会替你照顾好你的这些美食的！”李迅趁王佳琪没走时，拍了拍她的肩，一副隔壁家老王的样子。
她翻了个白眼，正不知怎么说李迅好时，卓以默过来了，“加油。”
她点了点头，心中觉得还是卓以默说的话更符合现在的气氛，“谢谢。”说完，她便去了三号厅。
☆、第114章 老式面
十二名参赛选手，来自华夏的东南西北各地，所擅长的菜肴也是不一而足，此时，他们都接到了比试的第一道题——面。
题目是从这次的题库中随机抽取的，所以也不存在菜肴难度高低以及是否少见的问题，这些题目就如这次面的这道题一样，都是很普通很常见的菜肴。
不过，这面也并不是如字面上所想的那般简单，面很常见，几乎家家都会烧面，无论南北，都有面条，可是普通人家做的面条，和顶级大赛所要求的完全不同。
就像现在，每个厨师都在亲自擀面，有的是做刀削面的，将面削成一片片的，有的是做山城小面的，正用着小麦粉做面。
而王佳琪，做的是老式面。
老式面，是梁溪老北门的拱北楼这家老字号所特有的面，这面的做法在做面、吊汤和浇头上有特别的讲究，做面是用木棍插厚皮子的中央，再用手臂不停地调压，一边拍粉一边拍薄，这样做出来的面干爽且皮薄，另外，这面汤是用各种猪骨、鸡骨、牛骨等骨料来吊着味，有了面跟汤，这浇头当然也不能随便敷衍了事，必须是要有虾仁、牛蹄筋、鳝鱼片、鸡肉片、鱼片、手撕面筋、笋丝、木耳丝等十来种浇头，这样做出的一碗面，常常要用一大海碗来装。
她做的这个老式面，在做法上绝对要比拱北楼的那个做法更加繁琐，直把下面的宾客们看得一愣一愣的。
所有人都能看到王佳琪像是闭着眼睛在揉面团，可是这只是她在找手感而已，众所周知，面条是用高筋粉做的，0.1%筋度的不同都会造成不同的口感，做烂糊面和断生面的面条绝对是不一样的，做这老式面的面条当然也要是独一份筋度，做好了揉面的功夫，可以算是成功了一半了，接下来，就是需要切皮子跟下面了。 ↑返回顶部↑