第971章大厨献艺（1 / 2）
这群老外又吃嗨了，纷纷叫着“美味”、“上帝的杰作”，不住的往嘴里塞东西。
因为品尝美食的队伍一直在走，后面没吃到的人就在催前面的人，有些头脑灵活的老外就往嘴里扔满糕点，手里还拿着一把小吃，打算到下边慢慢享用。
不过这样实惠是得到了，形象却毁了，在摄像机的镜头下，这群外国糙汉子就像是偷食的松鼠，两腮鼓鼓，十分滑稽，有收看直播的国内观众笑掉了大牙，嘲笑这帮老外真没出息，和没吃过糕点一样。
糕点完毕就是正餐了，就像经典相声《报菜名》里一样，诸如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿什么的，简直让老外们看花了眼、吃撑了胃，有人不惜舍去脸皮，品尝过一次又去队尾排队，以期望能多吃一些中华美食。
流水席还在继续，已经晚上七点多了，不过没有人离开，现场人流持续增加，巴黎警方不得不增派警力来维护现场秩序。
巴黎歌剧院里堪比春运现场，人头一个挨着一个，他们吃饱了也不走，举着手机在拍摄，就是多看一眼这些堪比艺术品的美食也好。
等大部分菜肴上齐并光盘后，轮到四位国宴大厨的作品出马了，他们四人每人做了一道费时费力的菜，足够体现中华美食技艺，只是众多老外看不出真正的好东西，忽略了那些极品美食。
首先是一道开水白菜，不识货的老外都去吃那些烤肉、香肠，却少有人对清水里泡着的白菜芯动手。
一位叫做王宝的华裔商人来到了品尝现场，他看到开水白菜后如获至宝，不顾形象的把整盘白菜拿在手中，不仅用筷子吃白菜，还细细的品味里面的清汤，一脸的享受。
“这清水煮白菜有什么好吃的？”他的朋友聂子陵在一旁问道。
王宝喝完了清汤，满足的打了个饱嗝，把空盘放下才说道：“你这就不懂了吧，此菜之汤，是将老母鸡、老母鸭、宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入姜、葱，料酒，改用小火熬出鲜味，再将净鸡脯肉打成茸，放入汤中吸附杂质，如此反复2到3次，直到汤“清”得如开水般透澈。这汤讲究，大白菜也不凡，乃是精选的东北大白菜心，雕成一朵洁白无瑕的莲花模样，这可是考验刀工的活！总体来说，这道菜对汤的要求极高，别说一般家庭，就算是大酒店也很少能做出来。”
“这么厉害，我要尝一尝！”
聂子陵小时候随父母定居法国，并没有多少国内的经验，他被朋友安利来了兴趣，好在开水白菜无人问津，他也抢了一盘来吃。
一口下肚，果然如王宝所说，里面的清汤，简直是汤中极品，让他喝的神魂出窍般舒爽。
“舒服，跟着你果然是对的，居然品尝到了这种极品美食！”聂子陵对着王宝竖起了大拇指。
“那当然，我又不会坑你！”
王宝和聂子陵继续向前走，不久王宝又是一声惊呼：“我靠，镶豆芽！”
聂子陵这次有经验了，马上问道：“这豆芽也是好菜？”
“当然，”王宝自豪的说，“这是当年慈禧爱吃的一道菜，要求绿豆芽掐头去尾，只留中间的杆，然后用铜丝除去里面的豆芽肉，再填入事先准备好的肉末，期间要保持豆芽外观完整。弄好后去蒸笼蒸制，光这份手工就没几个人能达到，我还以为只是传说呢，没想到真有人能做出来！”
接着王宝和聂子陵都拿着筷子去夹豆芽，入口鲜美可口，既有至尊豆芽的清香，又有肉末的肥嫩，简直是极品美食！
王宝和聂子陵吃完镶豆芽就感觉有些撑了，不过为了美食，他俩还是继续围着餐桌走。
“不会吧？连茄鲞都有，今天做菜的厨师里绝对有高人！”来到万人宴后，王宝的惊讶已经成为了习惯。
聂子陵赶忙夹了一块来吃，至尊茄子的香味就不用说了，他立刻陶醉在美食之中，等一口入肚，聂子陵才说道：“好吃，这道菜又有什么讲究？”
王宝忙着吃菜没空解释，只是含着菜呜咽的说：“《红楼梦》知道不？你去看看就知道茄鲞是什么了！”
这盘菜来头很大，不过两人已经没有胃口吃了，只能忍痛放弃，随着人流继续往前走。
接下来虽然也有难得一见的美食，但俩人都没动筷，实在是吃不下了。
“什么香味？好香啊！”聂子陵忽然用力的嗅了嗅，在香气扑鼻的至尊宴席中仍能香出一筹的菜，绝对是菜中至尊。
“我曰，是佛跳墙！”王宝无力的呐喊，他吃遍中国餐厅，也极少见到这么正宗的佛跳墙。
“我听说过这道菜，据说很难做，也很好吃！”聂子陵说道。
王宝道：“那可不，正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二种辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法加工调制，再分层装进坛中，加入高汤和绍兴酒，文火煨制数个小时以上，才能让味道达到醇厚的顶点。” ↑返回顶部↑
因为品尝美食的队伍一直在走，后面没吃到的人就在催前面的人，有些头脑灵活的老外就往嘴里扔满糕点，手里还拿着一把小吃，打算到下边慢慢享用。
不过这样实惠是得到了，形象却毁了，在摄像机的镜头下，这群外国糙汉子就像是偷食的松鼠，两腮鼓鼓，十分滑稽，有收看直播的国内观众笑掉了大牙，嘲笑这帮老外真没出息，和没吃过糕点一样。
糕点完毕就是正餐了，就像经典相声《报菜名》里一样，诸如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿什么的，简直让老外们看花了眼、吃撑了胃，有人不惜舍去脸皮，品尝过一次又去队尾排队，以期望能多吃一些中华美食。
流水席还在继续，已经晚上七点多了，不过没有人离开，现场人流持续增加，巴黎警方不得不增派警力来维护现场秩序。
巴黎歌剧院里堪比春运现场，人头一个挨着一个，他们吃饱了也不走，举着手机在拍摄，就是多看一眼这些堪比艺术品的美食也好。
等大部分菜肴上齐并光盘后，轮到四位国宴大厨的作品出马了，他们四人每人做了一道费时费力的菜，足够体现中华美食技艺，只是众多老外看不出真正的好东西，忽略了那些极品美食。
首先是一道开水白菜，不识货的老外都去吃那些烤肉、香肠，却少有人对清水里泡着的白菜芯动手。
一位叫做王宝的华裔商人来到了品尝现场，他看到开水白菜后如获至宝，不顾形象的把整盘白菜拿在手中，不仅用筷子吃白菜，还细细的品味里面的清汤，一脸的享受。
“这清水煮白菜有什么好吃的？”他的朋友聂子陵在一旁问道。
王宝喝完了清汤，满足的打了个饱嗝，把空盘放下才说道：“你这就不懂了吧，此菜之汤，是将老母鸡、老母鸭、宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入姜、葱，料酒，改用小火熬出鲜味，再将净鸡脯肉打成茸，放入汤中吸附杂质，如此反复2到3次，直到汤“清”得如开水般透澈。这汤讲究，大白菜也不凡，乃是精选的东北大白菜心，雕成一朵洁白无瑕的莲花模样，这可是考验刀工的活！总体来说，这道菜对汤的要求极高，别说一般家庭，就算是大酒店也很少能做出来。”
“这么厉害，我要尝一尝！”
聂子陵小时候随父母定居法国，并没有多少国内的经验，他被朋友安利来了兴趣，好在开水白菜无人问津，他也抢了一盘来吃。
一口下肚，果然如王宝所说，里面的清汤，简直是汤中极品，让他喝的神魂出窍般舒爽。
“舒服，跟着你果然是对的，居然品尝到了这种极品美食！”聂子陵对着王宝竖起了大拇指。
“那当然，我又不会坑你！”
王宝和聂子陵继续向前走，不久王宝又是一声惊呼：“我靠，镶豆芽！”
聂子陵这次有经验了，马上问道：“这豆芽也是好菜？”
“当然，”王宝自豪的说，“这是当年慈禧爱吃的一道菜，要求绿豆芽掐头去尾，只留中间的杆，然后用铜丝除去里面的豆芽肉，再填入事先准备好的肉末，期间要保持豆芽外观完整。弄好后去蒸笼蒸制，光这份手工就没几个人能达到，我还以为只是传说呢，没想到真有人能做出来！”
接着王宝和聂子陵都拿着筷子去夹豆芽，入口鲜美可口，既有至尊豆芽的清香，又有肉末的肥嫩，简直是极品美食！
王宝和聂子陵吃完镶豆芽就感觉有些撑了，不过为了美食，他俩还是继续围着餐桌走。
“不会吧？连茄鲞都有，今天做菜的厨师里绝对有高人！”来到万人宴后，王宝的惊讶已经成为了习惯。
聂子陵赶忙夹了一块来吃，至尊茄子的香味就不用说了，他立刻陶醉在美食之中，等一口入肚，聂子陵才说道：“好吃，这道菜又有什么讲究？”
王宝忙着吃菜没空解释，只是含着菜呜咽的说：“《红楼梦》知道不？你去看看就知道茄鲞是什么了！”
这盘菜来头很大，不过两人已经没有胃口吃了，只能忍痛放弃，随着人流继续往前走。
接下来虽然也有难得一见的美食，但俩人都没动筷，实在是吃不下了。
“什么香味？好香啊！”聂子陵忽然用力的嗅了嗅，在香气扑鼻的至尊宴席中仍能香出一筹的菜，绝对是菜中至尊。
“我曰，是佛跳墙！”王宝无力的呐喊，他吃遍中国餐厅，也极少见到这么正宗的佛跳墙。
“我听说过这道菜，据说很难做，也很好吃！”聂子陵说道。
王宝道：“那可不，正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二种辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法加工调制，再分层装进坛中，加入高汤和绍兴酒，文火煨制数个小时以上，才能让味道达到醇厚的顶点。” ↑返回顶部↑