第61节（3 / 4）
持续两个多月的比赛结束，秋天也到了，姜筱筱接到了秦先生的电话，问她记不记得之前答应他吃醉蟹的事儿。
“当然记得了，怎么会把您忘了呢。”姜筱筱笑着说，“螃蟹我都已经准备好啦，您什么时候来提前说一声，我给您醉上。”
秦先生顿时乐了，和她约好下周就来吃。
秦夫人和秦玉琼都没有空，只有他和秦少爷带着朋友一块儿来，姜筱筱问过大家的忌口之后才开始准备醉蟹。
生醉蟹需要腌制三到四天，所以要提前准备，熟醉蟹腌制24个小时就够了，两种醉蟹姜筱筱都准备了一些。
秦先生一大早就到了，身边除了秦公子外，还跟着一个年纪有些大的老人家。
“小丫头，听说你这儿能吃醉生蟹？”那老头儿感兴趣的问道，“我可是瞒着家里人偷偷出来吃的，可别让我失望啊？”
姜筱筱忍不住笑了，觉得这老先生有意思：“您放心，保管让你们满意，二位先到翠竹厅坐坐喝杯茶，醉蟹一会儿就来。”
“哎，行，”一行人跟着她上楼，老头儿又说道，“那醉蟹别给我剥壳啊，我自己来。”
秦公子立即说道：“我的要剥！我可不像他们，壳上那一点儿也要吃了。”
姜筱筱笑着应了，送他们到翠竹厅门口就去了厨房。
徐瑞安最近都没出门，听她说要做蟹宴，一脸好奇的跟着进了厨房，屠师傅知道他也算是店里的人，倒是没觉得意外。
姜筱筱从罐子里拿了三只醉生蟹，两只直接摆在盘子上，另一只剥开外面的硬壳，把醉蟹掰开再放上，醉的时间长了，醉蟹里面的肉和蟹黄蟹膏都会变成果冻一样的质地，壳也是软软的，一咬一吸，就能把里面的肉都吃干净，滋味格外鲜美。
醉生蟹放在盘子上，姜筱筱又拿了一壶菊花酒，这酒也是上周酿的，糯米和菊花瓣一块儿上锅蒸熟，放凉后拌入酒曲，和做米酒一样发酵一周，做出的米酒有淡淡的花香。
酒倒在杯子里，再撒上一些花瓣，几颗枸杞，看起来就格外应景。
服务员端着托盘将酒和醉蟹送到桌上，老头儿笑着道：“这酒看着不错，有点古人风雅的意思了。”
秦公子翻了个白眼：“倒是挺会迎合这两个老头子酸唧唧的艺术家气质的么。”不过喝了一口之后觉得味道不错，他也就闭嘴了。
老头儿剥开醉蟹，先吸了一口外壳上的蟹黄，感慨道：“这就得来碗米饭拌着吃，我能吃十只，老板也太小气了，专门来吃醉蟹，就给一只？”
服务员笑道：“我们老板说了，生蟹毕竟寒气重，还是少吃一点，后面还有不少菜呢，二位别急。”
厨房里，姜筱筱又拿出几只醉熟蟹，熟蟹只醉了一天，外观上看起来和刚蒸好的样子没什么区别，但吃起来就会发现滋味已经进到了里面，醉熟蟹的汤汁里，除了普通的香料，姜筱筱加了柠檬和柚子皮，做出的蟹肉会有一种独特的果香。
她拿了两只给徐瑞安：“你吃着玩，要酒自己倒啊。”
服务员看着这一幕心想，说好的螃蟹不能多吃呢？客人都只有一只啊。
醉熟蟹上了桌，姜筱筱便开始准备别的，吃过冷的螃蟹，自然要先来碗热汤，姜筱筱让屠师傅炖的是胡椒猪肚汤，驱寒养胃，吃过生蟹之后喝刚刚好，喝下去一直从嘴里暖到胃里，能让人出一身薄汗。
猪肚汤端上去后，姜筱筱便开始做蟹黄汤包，熬好的蟹粉和猪皮冻一起拌入猪肉馅儿中，包成一个个圆润的小汤包，放在蒸笼上，然后在上面点上一点儿蟹黄蒸熟，吃的时候放在勺子里，倒上一点蟹醋再吃。
之前很受秦家人好评的橙酿蟹自然也是要有的，上过几道螃蟹之后，接下来是葱油鱼，很简单的做法，只需要腌制过后蒸熟，靠的就是鱼够新鲜。
秦先生尝了一筷子鱼点点头：“这鱼真鲜，只不过螃蟹珠玉在前，倒是显得有点普通了。”
下一道是有点时髦的咸黄油波士顿龙虾配青酱，秦先生看到这道菜笑着问道：“听说厨艺大赛第二名也来你们这里了？这就是她做的吧？”
服务员点头：“对，是钟大厨做的，我们现在每个菜单里都会配有一道钟大厨的菜，本来就是私房菜馆，倒也不限定菜色风格，只要客人不介意就行。”
“不介意不介意，你们老板给我确认过菜单了，”秦先生说道，“只要好吃，风格我从来无所谓。”
龙虾肉鲜嫩弹压，被黄油烘烤过后发出焦糖味的奶香，再蘸上一点清爽的青酱，滋味真是不一般，三个人很快把盘子吃的干干净净了。 ↑返回顶部↑
“当然记得了，怎么会把您忘了呢。”姜筱筱笑着说，“螃蟹我都已经准备好啦，您什么时候来提前说一声，我给您醉上。”
秦先生顿时乐了，和她约好下周就来吃。
秦夫人和秦玉琼都没有空，只有他和秦少爷带着朋友一块儿来，姜筱筱问过大家的忌口之后才开始准备醉蟹。
生醉蟹需要腌制三到四天，所以要提前准备，熟醉蟹腌制24个小时就够了，两种醉蟹姜筱筱都准备了一些。
秦先生一大早就到了，身边除了秦公子外，还跟着一个年纪有些大的老人家。
“小丫头，听说你这儿能吃醉生蟹？”那老头儿感兴趣的问道，“我可是瞒着家里人偷偷出来吃的，可别让我失望啊？”
姜筱筱忍不住笑了，觉得这老先生有意思：“您放心，保管让你们满意，二位先到翠竹厅坐坐喝杯茶，醉蟹一会儿就来。”
“哎，行，”一行人跟着她上楼，老头儿又说道，“那醉蟹别给我剥壳啊，我自己来。”
秦公子立即说道：“我的要剥！我可不像他们，壳上那一点儿也要吃了。”
姜筱筱笑着应了，送他们到翠竹厅门口就去了厨房。
徐瑞安最近都没出门，听她说要做蟹宴，一脸好奇的跟着进了厨房，屠师傅知道他也算是店里的人，倒是没觉得意外。
姜筱筱从罐子里拿了三只醉生蟹，两只直接摆在盘子上，另一只剥开外面的硬壳，把醉蟹掰开再放上，醉的时间长了，醉蟹里面的肉和蟹黄蟹膏都会变成果冻一样的质地，壳也是软软的，一咬一吸，就能把里面的肉都吃干净，滋味格外鲜美。
醉生蟹放在盘子上，姜筱筱又拿了一壶菊花酒，这酒也是上周酿的，糯米和菊花瓣一块儿上锅蒸熟，放凉后拌入酒曲，和做米酒一样发酵一周，做出的米酒有淡淡的花香。
酒倒在杯子里，再撒上一些花瓣，几颗枸杞，看起来就格外应景。
服务员端着托盘将酒和醉蟹送到桌上，老头儿笑着道：“这酒看着不错，有点古人风雅的意思了。”
秦公子翻了个白眼：“倒是挺会迎合这两个老头子酸唧唧的艺术家气质的么。”不过喝了一口之后觉得味道不错，他也就闭嘴了。
老头儿剥开醉蟹，先吸了一口外壳上的蟹黄，感慨道：“这就得来碗米饭拌着吃，我能吃十只，老板也太小气了，专门来吃醉蟹，就给一只？”
服务员笑道：“我们老板说了，生蟹毕竟寒气重，还是少吃一点，后面还有不少菜呢，二位别急。”
厨房里，姜筱筱又拿出几只醉熟蟹，熟蟹只醉了一天，外观上看起来和刚蒸好的样子没什么区别，但吃起来就会发现滋味已经进到了里面，醉熟蟹的汤汁里，除了普通的香料，姜筱筱加了柠檬和柚子皮，做出的蟹肉会有一种独特的果香。
她拿了两只给徐瑞安：“你吃着玩，要酒自己倒啊。”
服务员看着这一幕心想，说好的螃蟹不能多吃呢？客人都只有一只啊。
醉熟蟹上了桌，姜筱筱便开始准备别的，吃过冷的螃蟹，自然要先来碗热汤，姜筱筱让屠师傅炖的是胡椒猪肚汤，驱寒养胃，吃过生蟹之后喝刚刚好，喝下去一直从嘴里暖到胃里，能让人出一身薄汗。
猪肚汤端上去后，姜筱筱便开始做蟹黄汤包，熬好的蟹粉和猪皮冻一起拌入猪肉馅儿中，包成一个个圆润的小汤包，放在蒸笼上，然后在上面点上一点儿蟹黄蒸熟，吃的时候放在勺子里，倒上一点蟹醋再吃。
之前很受秦家人好评的橙酿蟹自然也是要有的，上过几道螃蟹之后，接下来是葱油鱼，很简单的做法，只需要腌制过后蒸熟，靠的就是鱼够新鲜。
秦先生尝了一筷子鱼点点头：“这鱼真鲜，只不过螃蟹珠玉在前，倒是显得有点普通了。”
下一道是有点时髦的咸黄油波士顿龙虾配青酱，秦先生看到这道菜笑着问道：“听说厨艺大赛第二名也来你们这里了？这就是她做的吧？”
服务员点头：“对，是钟大厨做的，我们现在每个菜单里都会配有一道钟大厨的菜，本来就是私房菜馆，倒也不限定菜色风格，只要客人不介意就行。”
“不介意不介意，你们老板给我确认过菜单了，”秦先生说道，“只要好吃，风格我从来无所谓。”
龙虾肉鲜嫩弹压，被黄油烘烤过后发出焦糖味的奶香，再蘸上一点清爽的青酱，滋味真是不一般，三个人很快把盘子吃的干干净净了。 ↑返回顶部↑