第76节（4 / 4）

  他们先把燕麦和黄油蜂蜜一起放在陶锅里爆成了爆米花，再烤了一些核桃仁、松子仁，核桃仁敲成小颗粒，和爆米花混在一起，毫不吝啬地洒上蜂蜜和糖浆，果仁和爆米花吸收了糖分之后成了黏黏的一坨，卖相极其不佳，不过不用担心，现在只是半成品。
  在烤盘里涂上油脂，把黏糊糊的果仁坨放在上面用铲子压平，放进铁皮炉里烘烤之前再浇上一层糖浆，烤的时候每隔一两分钟就拿出来观察，蜜糖变成焦糖色的时候拿出来，整个烤盘放在门外的雪地上冰镇一下，咔咔几声脆响，烤盘上的糖块裂开，和盘子脱离了。
  这时糖块彻底改变了质地，本来是松散的黏糊，现在变成了硬硬的糖块，蜂蜜和糖浆中的水分蒸发成了极度香甜的气体，弥漫在整个院子里。
  最新出炉的糖果口感十分丰富有层次，燕麦爆米花外表裹了一层脆脆的糖浆，和果仁黏在了一起，当那层蜂蜜和树汁糖浆变成的脆甜的壳在舌尖溶化时，爆米花蓬松柔软的内心，松子、核桃、花生各具特色的香味和果仁的酥脆，互相组合搭配，微含苦味的核桃还平衡了糖果的甜味。
  唯一美中不足，是这糖块完全是随机裂开的，有的大有的小，大块的到口中还会粘牙。
  没关系，下次改进！
  掌握了这个制糖果的技术，三个人很快又创造出不同滋味的糖果。 ↑返回顶部↑