第107节（2 / 4）
这样的比赛其实没有博古斯赛的规则严格，程袖眼睁睁看到罗宇翔同赛的一名选手故意绊倒其他选手，甚至打翻了对方手里拿到的食材，发生这样的事情裁判竟然只是看了看却没有阻止。
“怎么回事？裁判到底管不管啊。”不少人看到这一幕忿忿不平。
只不过观众们抗议的声音越来越弱，裁判也充耳不闻。
程袖看到绊人的选手在赛台前露出洋洋得意的笑容，然后把挤走好几个选手，抢夺最好的食材。
虽然人品怎么样，但是这个选手挑选食材的本事还是有得，选得食材都到了优等。
好在罗宇翔挑选的食材与这个人没有重复，两人并没有碰上。
程袖离得很近，能看到罗宇翔挑选的食材有甜椒、玉米、糯米、鸭肉等食材，按照她的看法，罗宇翔要做的烧卖应该是道甜咸偏口。
程袖多了几分期待，甜咸偏口的烧卖很附和大众主流的口味，如果让程袖来做，会让甜椒与玉米相互配合，糖分其实不用放太多，主要是提升玉米粒本身的味道，甜椒甘甜味道能余留的更久，配合起来味道有冲击力也有延长性。
糯米要靠适当的火候做出软糯的粘性特点，而鸭肉是烧卖中最大的调香的主要食材。
程袖思考中，抬起目光看向罗宇翔的做法。
罗宇翔先蒸了最耐蒸的糯米，用得还是半只鸭骨头，看来他想把鸭肉的滋味全部沁入到糯米中，粒粒香米，鸭香四溢。
然后把鸭肉放入油锅中煎炸，又做了简单的酱汁腌制煎好的鸭肉，最后把腌制完的鸭肉拿到砧板上开始切成馅料。
放到这里，罗宇翔就显得有些吃亏了，因为他对调酱汁了解的并不渗透，尤其是馅料酱汁对烧卖非常重要。
之后罗宇翔开始做烫面，揉面，做出烧卖皮。
如馅料酱汁虽然对烧卖很重要，但是烧卖皮对烧卖来讲是最重要，薄皮如翼，尤其那皮在牙齿撕咬时充满着吹弹可破的感觉，又薄又弹，以前程袖训练过罗宇翔做过烧卖皮，所以他现在很有自信把烧卖皮做到那个程度。
罗宇翔把烧卖皮做出来之后把蒸好的糯米拿出，与鸭肉馅料混在一起，放入了烧卖皮中。
上面再放入甜椒和玉米粒，把烧卖左右两边捏出蝶翼状，摆放在盘中，把剩下的烧卖都装好馅料，捏好边角，就放到蒸锅，这回不需要太长的时间，烧卖就好了。
罗宇翔有程袖指导，对摆盘也是了解一二的，虽然他们的盘子都是固定白色圆盘，但是厨师就应该在固定的思维中寻求突破的方式。
每个盘中都有一对烧卖。
罗宇翔拿剩下的食材，如甜椒做出蝴蝶花纹摆放在烧卖一盘，给金黄色的烧卖添了颜色，变得更为鲜艳迷人。
玉米粒充填蝴蝶的眼睛，更生动灵活，虽然不及他师傅程袖的创意，但是也算是用心。
罗宇翔很满意自己的表情，叫来工作人员，反复嘱咐让他们轻端轻放，步步看紧他们，最好看到摆放在评委席前的烧卖还有蝴蝶花纹皆为完整这才放心。
罗宇翔紧张的在台前等待着。
不知道评委会给他什么样的成绩，就希望别让程袖失望才好。
因为罗宇翔完成的速度快，评委第一个品尝的就是他的烧卖，速度也是优势，评委对烧卖还有着很强烈的期待。
评委品尝前，肯定会先看摆盘，从颜色到结构都会观察，打出心理分数。
现在他们盘中的烧卖颜色就非常喜人，烧卖做成了金黄色，有点像粗壮的麦穗，厨师是用了很多心思做得，还有旁边的蝴蝶花纹，虽然有些粗糙，但是颜色结构都达到合格的程度。
现在就要品尝一下烧卖的味道了。
评委们拿起手边的筷子，夹住烧卖，放入嘴中。
几颗玉米粒先掉落进了嘴中，牙齿用力咬起，一股鲜浓玉米汁液喷出，味道有些甜，有些清爽，玉米粒的汁液顺着喉咙流淌，让人忍不住吞咽。 ↑返回顶部↑
“怎么回事？裁判到底管不管啊。”不少人看到这一幕忿忿不平。
只不过观众们抗议的声音越来越弱，裁判也充耳不闻。
程袖看到绊人的选手在赛台前露出洋洋得意的笑容，然后把挤走好几个选手，抢夺最好的食材。
虽然人品怎么样，但是这个选手挑选食材的本事还是有得，选得食材都到了优等。
好在罗宇翔挑选的食材与这个人没有重复，两人并没有碰上。
程袖离得很近，能看到罗宇翔挑选的食材有甜椒、玉米、糯米、鸭肉等食材，按照她的看法，罗宇翔要做的烧卖应该是道甜咸偏口。
程袖多了几分期待，甜咸偏口的烧卖很附和大众主流的口味，如果让程袖来做，会让甜椒与玉米相互配合，糖分其实不用放太多，主要是提升玉米粒本身的味道，甜椒甘甜味道能余留的更久，配合起来味道有冲击力也有延长性。
糯米要靠适当的火候做出软糯的粘性特点，而鸭肉是烧卖中最大的调香的主要食材。
程袖思考中，抬起目光看向罗宇翔的做法。
罗宇翔先蒸了最耐蒸的糯米，用得还是半只鸭骨头，看来他想把鸭肉的滋味全部沁入到糯米中，粒粒香米，鸭香四溢。
然后把鸭肉放入油锅中煎炸，又做了简单的酱汁腌制煎好的鸭肉，最后把腌制完的鸭肉拿到砧板上开始切成馅料。
放到这里，罗宇翔就显得有些吃亏了，因为他对调酱汁了解的并不渗透，尤其是馅料酱汁对烧卖非常重要。
之后罗宇翔开始做烫面，揉面，做出烧卖皮。
如馅料酱汁虽然对烧卖很重要，但是烧卖皮对烧卖来讲是最重要，薄皮如翼，尤其那皮在牙齿撕咬时充满着吹弹可破的感觉，又薄又弹，以前程袖训练过罗宇翔做过烧卖皮，所以他现在很有自信把烧卖皮做到那个程度。
罗宇翔把烧卖皮做出来之后把蒸好的糯米拿出，与鸭肉馅料混在一起，放入了烧卖皮中。
上面再放入甜椒和玉米粒，把烧卖左右两边捏出蝶翼状，摆放在盘中，把剩下的烧卖都装好馅料，捏好边角，就放到蒸锅，这回不需要太长的时间，烧卖就好了。
罗宇翔有程袖指导，对摆盘也是了解一二的，虽然他们的盘子都是固定白色圆盘，但是厨师就应该在固定的思维中寻求突破的方式。
每个盘中都有一对烧卖。
罗宇翔拿剩下的食材，如甜椒做出蝴蝶花纹摆放在烧卖一盘，给金黄色的烧卖添了颜色，变得更为鲜艳迷人。
玉米粒充填蝴蝶的眼睛，更生动灵活，虽然不及他师傅程袖的创意，但是也算是用心。
罗宇翔很满意自己的表情，叫来工作人员，反复嘱咐让他们轻端轻放，步步看紧他们，最好看到摆放在评委席前的烧卖还有蝴蝶花纹皆为完整这才放心。
罗宇翔紧张的在台前等待着。
不知道评委会给他什么样的成绩，就希望别让程袖失望才好。
因为罗宇翔完成的速度快，评委第一个品尝的就是他的烧卖，速度也是优势，评委对烧卖还有着很强烈的期待。
评委品尝前，肯定会先看摆盘，从颜色到结构都会观察，打出心理分数。
现在他们盘中的烧卖颜色就非常喜人，烧卖做成了金黄色，有点像粗壮的麦穗，厨师是用了很多心思做得，还有旁边的蝴蝶花纹，虽然有些粗糙，但是颜色结构都达到合格的程度。
现在就要品尝一下烧卖的味道了。
评委们拿起手边的筷子，夹住烧卖，放入嘴中。
几颗玉米粒先掉落进了嘴中，牙齿用力咬起，一股鲜浓玉米汁液喷出，味道有些甜，有些清爽，玉米粒的汁液顺着喉咙流淌，让人忍不住吞咽。 ↑返回顶部↑